Verfijnde gerechten met een Zuid-Amerikaanse twist op het Zuid in Antwerpen

Over ons

A'Sur brengt verfijnde gerechten, bereid met lokale, verse producten én een Zuid-Amerikaanse twist. Een unieke smaaksensatie. Kies het Terroir Menu voor gerechten met seizoensgebonden producten in de hoofdrol (vier gangen) of het Roots Menu voor eigenzinnige en verrassende gerechten vol Zuid-Amerikaanse smaken (vijf gangen). Zin in een nieuwe ontdekking, gezonde en verrassende gerechten? Dan ben je hier aan het juiste adres!

Opgegroeid in Venezuela, genoot Chef Moisés Díaz een eerste opleiding in "High Training Educational Institute, HTEI, Caracas" in de traditionele Franse keuken. Gebeten door de wereld van gastronomie en op zoek naar verdere professionele ontwikkeling, ging hij studeren in het "Instituto Argentino de Gastronomia, IAG" in Argentinië. Daarna had hij de kans om mee te werken aan het succes van het befaamde restaurant Mirazur; in 2019 verkozen tot beste restaurant ter wereld. Hier ontwikkelde hij zijn interesse voor patisserie die hem later tot in "École Lenôtre" in Parijs bracht. Op Belgische bodem staan al enkele gastronomische restaurants op zijn palmares; La villa Lorraine, 'T Zilte en Kommilfoo. In 2017 begon hij samen met zijn Belgische echtgenote Sofie Vanhaeren, zijn eigen restaurant in de Volkstraat. In A'Sur restaurant kan je in beide menu's zijn internationale ervaring proeven.

Concept

De naam omvat het hele concept "A" staat voor Antwerpen en Amerika, "Sur" is Spaans voor Zuid. In A'Sur brengt chef Moisés twee werelden samen: America del Sur, waar hij als Venezolaan zijn roots heeft, en Antwerpen Zuid, de plek waar zijn jongensdroom – een eigen restaurant – in vervulling ging.

Het interieur

In 2017 stootten Moisés en Sofie tijdens hun zoektocht op het pand in de Volkstraat, dat op dat moment al 20 jaar dienst deed als nachtwinkel. Het koppel was hierdoor niet afgeschrikt en transformeerden het pand tot een gezellig en sfeervol restaurant, met moderne keuken.

De allereerste aankoop was de Colombiaanse lamp, zonder twijfel de blikvanger van A'Sur restaurant. De unieke, handgemaakte lampenkappen met als basis gerecycleerde PET flessen en 'paja tetera' vezel brengen de bezoeker meteen in Zuid-Amerikaanse sfeer.

De speelse fusie van twee werelden werd ook in het interieur verwerkt. Op de gouden accentmuur vind je de "Angel falls" uit de Venezolaanse Amazone, de hoogste waterval ter wereld die zijn sprong maakt vanop een prachtig tafelgebergte. Daar tegenover vind je het Belgische Pajottenland, in de vorm van een aardappelveld op een winterochtend met een streepje smaakvol naakt. (Fotografie te leen van Rebekka Vanderhaeghen)

MENU

Lunch

BUSINESS LUNCH 2 GANGEN  €27

LUNCH MENU 3 GANGEN €35

ROOTS 4 GANGEN  €45

dinner

TERROIR MENU 4 GANGEN  €45

ROOTS MENU 5 GANGEN  €55


Gelieve bij de reservatie steeds aan te geven indien u of uw gasten vegetarische voorkeuren hebben en wanneer er allergieën zijn waar we rekening mee kunnen houden.
A LA CARTE : Enkele gerechten uit de menu's zijn apart verkrijgbaar
Gerechten verschillen per seizoen
Op vrijdag- en zaterdagavond is à la carte niet mogelijk en kan u kiezen tussen de twee beschikbare menu's

Reserveer nu Bekijk onze Facebookpagina voor onze weekmenu

Private dining

Voor bedrijven, zakelijke partners of een privé bijeenkomst is het mogelijk om de volledige zaal te reserveren. Dit is mogelijk tot 26 personen. Voor deze speciale gelegenheden kunnen we u ook op onze sluitingsdagen ontvangen. Gelieve ons hiervoor even te mailen.

"Good food and good company are two of life’s simplest yet greatest pleasures"

A'Sur

Reserveer hier

Contactformulier

Opgelet : U kan NIET reserveren via het contactformulier...